Описание

GELLY – это желатин 200 Bloom (средней крепости). Сделан из костного мозга, который позволяет создавать желе переменной консистенции: мягкое, твердое, среднее и т.д.
Никакого вкуса блюду не придает.
Идеально подходит для формования сферических изделий, холодца, мусса, заливного и т. д.
Характеристики: выпускается в виде порошка. Холодная и горячая растворимость. Так как его Bloom выше, чем у обычных листов желатина или порошков, для обеспечения хорошего качества требуется меньше продукта для гелеобразования.
Приготовление: Развести 20 г на литр воды при 90°С. Оставьте остывать и затвердевать.