Описание

Глюкокаль Töufood представляет собой смесь глюконата (80%) и лактата кальция (20%), данная порция смеси необходима для хорошей растворимости и для менее выраженного вкуса текстуры, так как глюконат имеет менее выраженный вкус в отличие от лактата кальция и поэтому глюконат находится в большей пропорции.
Основная функция заключается в том, чтобы обеспечить достаточное количество кальция для получения гелеобразующего эффекта альгината. Гель, полученный в этой кальциевой среде, является термостабильным и, следовательно, не становится жидким при повышении температуры.
Дозировка для основной сферификации: 5-10 г Альгината / л Глюкокальная ванна 20 г / л воды
Дозировка для обратной сферификации: 20 г Глюкокаля / л Альгинатная ванна 4-6 г / л воды
Состав: Глюконат и лактат кальция
Описание: Смесь солей кальция, полученных из глюконовой и молочных кислот. В виде мелкого порошка.
Применение: Смешать в холодном состоянии. Эффект гелеобразования достигается в присутствии Альгината.
Пропорции: см. дозировки.
Упаковка: Пластиковая банка по 600 гр, 300 гр.
Хранение: Хранить в прохладном и сухом месте. Беречь от детей.